ハトムギドレッシングの
キャロットラペ

• ドレッシング
  • パクチー1株
  • 雪肌精　ハトムギ パウダー2袋
  • ゆでたハトムギ（下記参照）80g
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁1/2個分
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • はちみつ小さじ2
• にんじん1本（150g）
• びわ（または季節のフルーツ）2個
• 塩小さじ1/2

1. パクチーは根を取って小口切りに。その他のドレッシングの材料とハトムギパウダーを合わせる。

2. にんじんは皮をむいてスライサーでせん切りにし、ボールに入れて塩をふってかるくもむ。15分程度おいてしんなりしたらざるに上げて水けをきり、ボールに戻し入れる。

3. びわは皮と種を除き、くし形に切る。にんじん、びわをドレッシングとであえる。