ハトムギとポテトの
ヨーグルトサラダ

• ゆでたハトムギ（下記参照）50g
• じゃがいも2個
• 卵2個
• ベーコン（薄切り）2枚
• フェンネル適宜
• A
  • オリーブオイル大さじ2
  • プレーンヨーグルト大さじ4
• 塩、粗挽き黒こしょう各適宜

1. じゃがいもは洗って皮つきのままラップに包み、電子レンジ（600W）で5分程度加熱する。熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。鍋に常温にもどした卵とたっぷりの水を入れて中火にかけ、7分程度ゆでる。冷水にとり、殻をむいてスプーンなどでざっくりと切る。

2. ベーコンを幅2〜3cmに切り、中火で熱したフライパンで脂が出るまで炒める。フェンネルは食べやすく切る。

3. Aをボールに合わせ、【1】とベーコンを加えてあえる。塩で調味し、器に盛ってフェンネルをあしらい、こしょうをふる。